Konijn met honing en à la Mc-Chouffe

Ingrediënten :

4 konijnenbouten

Marinade:

• 1 glas sinaasappelsap
• ½ l Mc-Chouffe
• 3 soeplepels olijfolie
• 3 soeplepels sojasaus
• 4 soeplepels honing
• 1 snuifje rode peper

Saus:

• 1 ajuin
• ½ paprika
• 125 gr champignons
• ½ l Mc-Chouffe
• 1 soeplepel azijn
• 2 of 3 soeplepels honing
• 25 cl bruine saus (bouillon + maïzena + roux)

Bereiding:

• Meng al de ingrediënten van de marinade en laat de konijnenbouten er minstens gedurende 2u in marineren

• Bak de gehakte ajuin met de in stukjes gesneden paprika en champignons in de olie
• Voeg er eerst de azijn, dan het bier en de honing aan toe
• Laat zachtjes inkoken tot 1/3
• Voeg de bruine saus toe
• Kruid naar smaak en bind de saus indien nodig
• Bak de konijnenbouten gedurende 40 min op 180° in de oven en overgiet ze met de rest van de Mc-Chouffe

Variant:

Verkiest u witter en minder droog vlees, bak dan de konijnenbouten met de marinade in de kookpan

Tip:

Dien op met rijst