Scampi’s à la Chouffe

Ingrediënten :

• 24 gepelde scampi’s
• 40 cl verse room
• 2 in stukjes gesneden tomaten
• 33 cl Chouffe
• 25 gr groene peper
• Meel
• Boter
• Zout, peper, gehakte dragon

Bereiding:

• Kruid de scampi’s, wentel ze door het meel en bak ze in hete boter
• Houd ze terzijde
• Blus met Chouffe
• Laat een beetje verdampen en voeg dan de room, de tomaten en de groene peper toe
• Als de tomaten gaar zijn (+/- 10 min), zeef het geheel
• Bind de saus en voeg eerst de dragon toe en dan de scampi’s.
• Kruid indien nodig
• Dien warm op