Snijd de kiwi's, de mango en de litchi's in dunne plakjes
Beboter 6 kleine ovenvaste kommetjes
Leg de plakjes fruit erin
Zet de kommetjes gedurende 5 minuten in een warme oven
Scheid intussen de eierdooiers van het eiwit
Klop in een kookpot het eigeel met de suiker tot het verkrijgen van een witachtige massa, laat enkele minuten koken in een bain-marie en voeg er al kloppend de Chouffe aan toe
Zet de oven uit en de gril aan
Neem de schoteltjes uit de oven en bestrooi het fruit met het eimengsel, laat gedurende 5 minuten onder de gril bruinen
Versier de kommetjes voor het opdienen met in kransvorm gelegde stukjes clementine