4 sneden Patachouffe (half zachte kaas van het type Saint-Paulin)
30 cl Chouffe
Maïzena express
Boter
Een beetje tijm
Bereiding:
Snijd het varkenshaasje in 4
Bruin de stukken in hete boter
Neem de pan van het vuur en blus met de Chouffe
Omwikkel elk stuk vlees met een snede Ardense hesp die u met een prikker vasthecht
Leg de stukken vlees terug in de kookpan
Kruid met tijm, laurier en peper (geen zout!)
Bedek en laat zachtjes gedurende 10 minuten stoven
Schik het vlees op een bord, leg op elk stuk vlees een sneetje Patachouffe en zet enkele minuten onder de gril totdat de kaas gesmolten isWerk de saus verder af, laat enkele minuten koken en bind met maïzena express